包装された新鮮な鶏肉の状態を監視する市販のカラーコードラベルは、サプライチェーンにおける消費者の信頼を獲得するという目的だけでなく、病気を防ぎ、不要な廃棄を減らすことを目指しています。
スペインの産業研究センターITENEとスマートインキが専門のKao Chimigraf社は共同で、欧州委員会のSMEプログラムの資金提供を受けてフレッシュコードを開発しました。実験室段階から実用化へと進み、２０１７年１１月には、MAPトレー包装された骨なし鶏肉フィレに適用されました。
生産者と小売業との間で、パレット規模での輸送試験が行われました。この技術の特徴として、品質劣化によって生成される代謝物質と反応して、劣化の程度に応じて色の変化を引き起こす特殊なスマートインキにあります。品質劣化が色が変化し鮮度がひと目で分かります。